ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ ΣΤΑ ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΑΙ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΣΚΕΥΗ
Παίδες, για υγιεινά ζυμαρικά χωρίς λιπαρά και κορεσμένα σε 20', με μόνο 3 σκεύη...
- Μισό πακετάκι πένες ολικής (πολύ καλές οι της Melissa)
- Ένα ξερό κρεμμυδάκι καθαρισμένο
- Δυό μικρές πιπεριές κερατάκια (πράσινη & κόκκινη για σκέρτσο), καθαρισμένες
- Μισή σκελίδα σκόρδο
- 1/4 κουτάκι Pummaro
- Αλάτι, πιπέρι και λίγο βασιλικό (φρέσκο κατά προτίμηση)
- Τυρί τριμμένο light (έχει η ΜΕΒΓΑΛ και επίσης το REGATO LIGHT της KERRYGOLD)
Βράζουμε τις πένες για 13'-14' με λίγο αλατάκι, και τις αφήνουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν. Στο blender ρίχνουμε το κρεμμυδάκι, τις πιπερίτσες και το σκόρδο, και τα ψιλοκόβουμε.
Ανάβουμε πάλι το μάτι χαμηλά, και στην ίδια κατσαρολίτσα που βράσαμε τις πένες ρίχνουμε μιά ιδεούλα νερό ίσα να σκεπάσει τον πάτο. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα από το blender, ανακατεύοντας. Αφήνουμε 2-3 λεπτά να πάρουν και από πάνω ρίχνουμε το Pummaro, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας. Αφήνουμε 2-3 λεπτά, σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό ανακατεύοντας. Ρίχνουμε τις πένες πάλι στην κατσαρόλα, και ανακατεύουμε καλά, να πάει παντού η σάλτσα. Αφήνουμε κάμποση ώρα σκεπασμένη την κατσαρόλα, να "τραβήξουν". Τυράκι light στον πάτο του πιάτου και από πάνω, και τρώμε!
Δεν χρησιμοποιήσαμε λάδια, βούτυρα και λιπαρό τυρί. Όλα μας τα σκεύη, μιά κατσαρόλα, ένα τρυπητό, ένα blenderάκι, και τα πιάτα μας, το φαί είναι για 2 άτομα. Πολύ εύπεπτο, και οι πένες ολικής κατάλληλες για δίαιτα και διαβητικούς (αποβάλλονται πολύ ευκολότερα από τα άσπρα ζυμαρικά που έχουν πολλή γλουτένη και μετατρέπονται εύκολα σε ζάχαρο).
Χρωστάω, την επόμενη φορά τις πιπερίτσες κερατάκια γεμιστές με τυρί light στο Pyrex, λαδολέμονο...
Νάστε όλοι καλά και καλή μας όρεξη!
Θάνος
Uploaded with
ImageShack.us
..... 