Τι φάγαμε σήμερα

[kalvetfl67]

Οπτικά δείχνουν ωραία τα πιο πολλά . Από γεύση όμως τι λένε ? Θυμάμαι στην Πορτογαλία πολύ λεζάντα και γεύση χάλια .

[Megalos]

οχι δεν λεω .... ειχαν ομορφη γευση .... εκτος απο το σαλαμοειδες

[Giorgos_I]

Ενα ταξίδι μέχρι το Μεσολόγγι, όπου η κυρία μου είχε συμμετοχή στην εκδήλωση της περιφέρειας στην έναρξη των εορταστικών εκδηλώσεων για τα 200 χρόνια από την έξοδο, και ευκαιρία για ένα πιάτο που ή το μισείς ή το λατρεύεις.

- Χέλια





Ο τόπος είναι γνωστός για τα "μεζεδιλίκια" , βασικά θαλασσινά και ιδιαίτερα, όπως πχ το αυγοτάραχο.

Το αυγοτάραχο όπως και τα χέλια, είναι εδέσματα που κάποιοι αρνούνται ακόμα και να τα δοκιμάσουν. Αλλά, κάνουν τεράστιο λάθος.

Και στην διαδρομή, συνάντηση με τον Larry, τον θρύλο Ελευθέριο Λαναρά, που πήγαινε και αυτός Μεσολόγγι, που όποιος έχει περάσει από την σχολή αλεξιπτωτιστών ή ειδικές δυνάμεις τον ξέρει. Αλλά τον ξέρει και σχεδόν όοοοολο το πανελλήνιο. Συντοπίτης της κυρίας μου, Μεσολογγίτης, και ....θρύλος. Δεν είναι μονον ο Ολυμπιακός θρύλος.

[Giorgos_I]

Και όντας εκεί, και μια μηλόπιτα, για τα ανήψια. Με καραμελωμένη ζάχαρη αντί για ζάχαρη άχνη. Οπότε, βάζεις και λίγο παγωτό από δίπλα, βανίλια ή καλύτερα, καϊμάκι.

Μετά σου λέει "γιατί χοντραίνει ο κοσμος"



Πλούσια γέμιση, με δύο είδη μήλου, σταφίδα, καρύδια και κανέλα.



Και η καραμελωμένη ζάχαρη με κανέλα. Κρουστα !

[Giorgos_I]

οχι δεν λεω .... ειχαν ομορφη γευση .... εκτος απο το σαλαμοειδες

Το σαλαμοειδές, δείχνει "πικάντικο", μάλλον πιπεριάς καυτερής. Ειδικά για καταναλώσεις ποτών.

Τα καλύτερα τέτοια είδη, αλλαντικών / σαλαμοειδών, απαντώνται σε πιο βόρειες χώρες που εκτρέφονται χοιρινά.

Τα "Ισπανικά", είναι μεν εύγευστα, αλλά καμμιά σύγκριση με τα σχετικά των "κρύων" χωρών. Η παράδοση αιώνων στην ΟΛΟΚΛΗΡΩΤΙΚΗ χρήση του σφάγιου, ( όπως και στην Ελλάδα ) η διατήρησή του και επεξεργασία του ώστε να "επιβιώνει" για μεγάλο χρονικό διάστημα σύν το γεγονός ότι οι εκεί κάτοικοι είχαν ανάγκη πολλών θερμίδων για την χειμερινή επιβίωση, ( μην ξεχνάμε τις συνθήκες ζωής μέχρι και σχετικά πρόσφατα και ειδικα στην ύπαιθρο ) οδήγησε στην δημιουργία πολλών παραλλαγών που κάποια έχουν και τοπικά χαρακτηριστικά, ας τα πούμε ΠΟΠ, επειδή χρησιμοποιούν τοπικά πρόσθετα και τα ζώα εκτρέφονται με προϊόντα γης με τα χαρακτηριστικά του τόπου.

Τα Ισπανικά, καπνιστά - λιαστα, έχουν τις ιδιαιτερότητές τους, αλλά είναι "αντίγραφα", προσαρμοσμένα στις τοπικές κλιματολογικές και γευστικές προτιμήσεις.

Ειδικά η νότια Ισπανία, έχει πολλές επιρροές από την Αφρική, όπου λόγω καιρικών συνθηκων ( ζέστη ), τα πρόσθετα μπαχάρια για την συντήρηση ( παραδοσιακά λόγω έλλειψης ψύξης ), κάνουν πιάτα που "ζεματάνε".

[Megalos]

Και όντας εκεί, και μια μηλόπιτα, για τα ανήψια. Με καραμελωμένη ζάχαρη αντί για ζάχαρη άχνη. Οπότε, βάζεις και λίγο παγωτό από δίπλα, βανίλια ή καλύτερα, καϊμάκι.

Μετά σου λέει "γιατί χοντραίνει ο κοσμος"



Πλούσια γέμιση, με δύο είδη μήλου, σταφίδα, καρύδια και κανέλα.



Και η καραμελωμένη ζάχαρη με κανέλα. Κρουστα !

Γιωργο μου εκανες μεγαλη ζημια με αυτες τις φωτογραφιες ..... φιλε επρεπε να παρεις μαζι σου και να μας καλεσεις για κερασμα

[Giorgos_I]