Watchfunclub.gr

Στον οικισμό Πολύδροσος της περιοχής του Παρνασσού, επιβιώνει ακόμη η παμπάλαια τέχνη της κατασκευής μαχαιριών. Οι μαχαιροποιοί δούλευαν αρχικά στο χωριό Ανω Σουβάλα, αλλά μετά τη δημιουργία του νέου οικισμού κατέβηκαν στην Πολύδροσο.

Hταν διάσημοι για την τέχνη τους και τα σουβαλιώτικα μαχαίρια ήταν περιζήτητα. Είναι μαχαίρια για χασάπηδες, για αγρότες, για κτηνοτρόφους και για οικιακή χρήση.


Ο τελευταίος που συνεχίζει το επάγγελμα είναι ο κ. Λουκάς Τοπάλης. «Από παππού και προπάππου μαχαιράδες ήμασταν, και όλοι όσοι ξέραμε αυτή την τέχνη ήμασταν συγγενείς: οι Τοπαλαίοι, οι Σταματίου, ο Ρόδης. Ημασταν καμιά τριανταριά ως τη δεκαετία του `70 και του `80», λέει.

Τα εργαστήριά τους ήταν όλα στα Μαντάμια, στην τοποθεσία «Πλατάνου», όπου τα νερά της ομώνυμης πηγής έδιναν κίνηση στους τροχούς στους οποίους ακόνιζαν τα μαχαίρια και τα άλλα εργαλεία τους.



Τα κάρβουνα για τις φωτιές τα έφτιαχναν μόνοι τους σε καμίνια, μέσα στα δάση του Παρνασσού. Οι μαχαιράδες της Σουβάλας κατασκεύαζαν επίσης γεωργικά εργαλεία - κασμάδες, τσεκούρια, υνιά, μπαλτάδες, ψαλίδια, κλαδευτήρες, τσάπες.

Η τέχνη της μαχαιροποιίας στη Σουβάλα είναι πολύ παλιά και κάποιοι λένε πως υπήρχε και στην Τουρκοκρατία. Οι μαχαιράδες ταξίδευαν με την πραμάτεια τους για να την πουλήσουν σε χωριά, σε πανηγύρια και παζάρια.

Σήμερα ο κύριος Λουκάς συνεχίζει να πουλάει στα παζάρια τα μαχαίρια του, ή τα φτιάχνει κατά παραγγελία. Ακόμη δουλεύει με την ίδια μέθοδο (ο τροχός φυσικά σήμερα κινείται με ρεύμα και τα υδροκίνητα εργαστήρια στα Μαντάμια εγκαταλείφθηκαν).

Το μέταλλο του μαχαιριού είναι σφυρήλατο ατσάλι λαδιού και η λαβή πάντα από κέρατο τράγου, γίδας ή κριαριού. «Τα σουβαλιώτικα μαχαίρια είναι πασίγνωστα και μάλιστα στέλνουμε και στο εξωτερικό όπου υπάρχουν μετανάστες. Ακόμη και ξένοι τα αγοράζουν για δουλειά», προσθέτει ο κ. Λουκάς.

Στην Πολύδροσο ζουν ακόμη δύο υπέργηροι μαχαιροποιοί, αλλά δεν δουλεύουν πια. «Οι νέοι δεν ακολουθούν την τέχνη. Είναι βαριά η καλογερική...».

Λεωνίδας Τηνιακός, Βάλυ Βαϊμάκη

Ωραιο ποστ Δημητρη..!

πολύ όμορφο ποστ..........

ωραιοτατη πληροφορια φιλε Δημητρη

Καλησπέρα παιδιά, ήθελα να κάνω μια ερώτηση στους πιο έμπειρους. Αν κάνεις αγορά μαχαίρι από εξωτερικό υπάρχει περίπτωση να προκύψουν νομικά θέματα? Για παράδειγμα κοιτάω μαχαίρια cold steel και αρκετή ποικιλία έχει μόνο στο εξωτερικό. Βρήκα επίσης αυτή τη σελίδα http://www.coldsteel-uk.com αλλά δεν ξέρω αν μπορείς να παραγγείλεις άφοβα. Για τελωνείο αφού είναι απο Αγγλία δεν έχει αλλά μήπως υπάρχει και κάτι άλλο? Επίσης μου είχατε πει οτι πολλοί παραγγείλατε απο http://www.heinnie.com που είναι μαγαζί απο Αγγλία και δεν είχατε πρόβλημα ούτε με τελωνείο ούτε τπτ άλλο. Οποιος ξέρει σίγουρα ας με διαφωτίσει!!!


EDIT: Επίσης είδα το σύστημα για ακόνισμα Lansky's Diamond Sharpening System ( http://www.coldsteel-uk.com/store/lansk ... ndard.html ). Το έχει κανείς σας να μου πεί αν αξίζει και κάνει σωστή δουλειά?

Κατα 99 % δεν θα εχεις προβλημα ...

απο heinnie αφοβα ....ειναι εγγυημενο απο πολλους .. ...

..οσο για το 'Lansky' ακουγονται καλα λογια...δεν το εχω δουλεψει,αρα δεν μπορω να σου πω κατι παραπανω..

Το ήξερα το heinnie απο εσάς αλλά δεν έχει μερικά μοντέλα Cold Steel.. Θα φανεί όταν πάρω πιο ζεστά την αγορά καινούργιου.. :P

Φετος ολο μαχαιρια κουζινας πηρα,,,για το αγαπημενο μου χομπυ τιποτα....

...Κοντα 10 χρονια με το ιδιο μαχαιρι..δεν λεω με εχει βγαλει ασπροπροσωπο..... ....

...Καιρος για αλλαγη ομως...

Το μικρο της OMER κανει θαυματα λενε..





.....αυτο ο καιρος θα το δείξει...






......παντως σημερα μου εφερε γουρι...

καλοριζικο Δημήτρη..... να το χαρεις με επιτυχιες........

Να εισαι καλα φιλε....