Watchfunclub.gr

kkostas έγραψε:τα μαχαιρια σου στην ακονοπετρα τα ακονιζεις?
τα καταφερνεις?
αναγκαστικα πρεπει να μπω κι εγω σ' αυτο το τριπακι και ψιλοφοβαμαι μην το χαλασω το shun.
ειναι και ακριβο το ατιμο...

Αν δεν το χρησιμοποιείς συστηματικά θα αργήσεις να το ακονίσεις κρατάνε πάρα πολύ την κόψη τους τα συγκεκριμένα μαχαίρια,
αλλά και να χρειαστεί με ένα μασάτι διαμαντένιο θα το κάνεις πάλι σαν καινούργιο η πέτρα θέλει χρόνο να κάτσεις να ασχοληθείς και
αρκετή προσοχή αλλά όταν το μαχαίρι είναι ταλαιπωρημένο η ο μόνος τρόπος, υπάρχουν πάρα πολλά βίντεο στον διαδίκτυο με τον πως
ακονιζεις μαχαίρια. Οι μοίρες ακονίσματος μεταβάλονται ανάλογα την κατάσταση του μαχαιριού.

Κώστα θα περάσει τουλάχιστον ένας χρόνος για να το ακονίσεις αν είναι το μοναδικό σου μαχαίρι. Εγώ που χρησιμοποιώ εναλλάξ τα μαχαίρια μου πέρασαν τρία χρόνια για να ακονιστεί με μασάτι το Calphalon και πέντε για τα Global, Shun και Porsche design. Και φέτος μετά από επτά χρόνια πήρα πέτρα για το Calphalon. Αν μάλιστα το μασάτι μου ήταν καλό μπορεί να μη χρειαζόταν ακόμη η πέτρα.

ετσι....

..αυριο παω μια βολτα κεντρο...αλλα την αγορα θα την κανει αλλος,...

καλο ακονισμα γινεται μονο σε μηχανημα ....η απο πολυ καλο μαστορα ....πετρες και τετοια αν δεν ξερετε μην δοκιμασετε να ακονισετε...ποιο πολυ ζημια κανεις παρα καλο ,το μονο μειονεκτημα ειναι οτι οταν ακονιζεις σε μηχανημα χανονται τα τυχον τυπωματα που εχει πανω το μαχαιρι....αν εχετε το option να σας ακονισει το εργοστασιο παραγωγης ειναι η καλυτερη λυση ......

Εγω εχω βολευτει με αυτα...


..ταινια λειανσης..




...λαδακονο..και ντουκοχαρτο 1000αρι...

η καλυτερη λύση.....

Σημερα κατεβηκα μια βολτα κεντρο..
..εχω ενα φιλο σεφ... εψαχνε καποιο συγκεκριμενο μαχαιρι για την δουλεια του..
..και πηγα παρεα..

Περασα και απο ROCKWELL στην Αναγνωστοπουλου..
...σοκ.. ...μεγαλη ποικιλια απο πραγματικα ποιοτικα μαχαιρια και οχι μονο..
..ποιο να κρατησω και ποιο να αφησω..
..μπορουσα να κατσω ολη μερα εκει μεσα...

Ευτυχως κρατηθηκα..αλλιως το δωρο του πασχα θα γινοταν μαχαιρια..

..ειπα να παρω κατι ομως ετσι για παρηγορια. .σε ενα παλιο γνωριμο μαγαζι...

Μια 7θεσια θηκη της πορτογαλικης ICEL...



....ενα Victorinox 15αρι..
....τα πιο απαραιτητα σε μενα.. ''μικρα'' για πολλα κοψιματα..
..και ενα μασατι της Γαλλικης FISCHER...



..μια χαρα τα πηρε...

Ωραια η θηκη φιλε..
Και τα μαχαιρια μια χαρα!

Ωραίος ο Δημήτρης!

υψηλοστροφα μηχανηματα χωρις νερο δεν βαζω στα μαχαιρια μου .....ακομα κλαιω ενα μαχαιρι απ τα αρμενη που το εδωσα σε ενα ανιδεο ....απο πετρες αρκετες ....αλλα θελει τροεμρη τεχνη και μαστορια για να ακονισεις σωστα ενα μαχαιρι ...