Συνταγες

[Megalos]

ωραίο το ΥΓ.............

κατα τα άλλα πολύ ωραία συνταγή, όχι κυρίως για να χορτάσεις όπως είπες αλλά για την διαδικασία.........

+ 100 ειδικα για το ΥΓ

[stavros_ch]

Ωραια η Σκορπινα..!
Τσιμπησα και εγω μια προσφατα σε ενα απο τα ψαρεματα μου.
Πιο μικρη βεβαια.

[joman]

Μήτσο είσαι ηγέτης!!
Και ταμπάσκο σπιτικό
Υποκλίνομαι

[Megalos]

Γιαννη περιμενουμε καμμια συνταγη βελγικη απο σενα φιλε

[snapper]

Γιαννη δοκιμασε το,. αξιζει.... ..
....Και οπως ειπε ο Κωστας,..για βαλε κανα βελγικο κολπο να δουμε..

[joman]

Α , μπα......
Τι να σας γράψω;
Που τρώνε λουκάνικα με κομπόστα;
Εγώ είμαι πουριτανός, και πιστός στα δικά μας τα κόλπα.
Παρα είναι μοντέρνα όλα αυτά για την ηλικία μου...

Δημήτρη, για το ταμπάσκο, όπως και όλες οι άλλες συνταγές που μας χαρίζεις, δεν το συζητάμε καν!
Είπαμε, άλλο επίπεδο στα κόλπα.
Συνέχισε ακάθεκτος

[snapper]

Μερα που ναι σημερα....,...ας φαμε κατι διαφορετικο.......καλα λεω οτι θελετε...

Ξυπναω πρωι πρωι και βλεπω 2 κιλα ψαρονεφρι..
Μια χαρα λεω...θα φαμε καλα...




....Ψαρονεφρι στο φουρνο...και για συνοδεια...
..τι αλλο... πατατουλες...



Πηρα λοιπον το 1.5 κιλο και ξεκινησα...


Κοβουμε σε ισοπαχα φιλετα...1,5 - 2 ποντους ειναι καλα...



.....μεσα σε ενα μπολ βαζουμε τα φιλετα μας..
...ελαιολαδο και αλατοπιπερωνουμε...



...τα στρωνουμε σε ενα μεγαλο ταψι και βαζουμε πανω-κατω στα φιλετα μας..
...μια στρωση απο ενα νοστιμοτατο μειγμα..



...το μειγμα περιεχει...

...-(2 κουταλιες μπαλσαμικο,3 σκελιδες σκορδο πολτοποιημένο,3 κουταλιες δεντρολίβανο,
..3 δαφνες τριμενες,6-7 κουταλιες της σουπας μουσταρδα,αλατι και πιπερι..)-...

---το πιπερι που χρησιμοποιω,. παντα φρεσκοτριμμενο,
...και συνηθως αναμεικτα (μαυρο,πρασινο,κοκκινο και λευκο) σε δικες μου αναλογιες---

...το αφηνουμε να ψηθει σε προθερμασμενο φουρνο,στους 180 βαθμους για 35 περιπου λεπτα..






..Οι πατατες πολυ απλες..


...Τις κοβουμε ροδέλες τις πεταμε στο ταψι...



......μαζι με ελαιολαδο...αλατι πιπερι θρουμπι....



...και 2 πρασινες πιπεριες κομμενες σε ροδελες και αυτες....





...τις ψηνουμε αργα στον αερα για 2 ωρες (180'c).. σκεπασμενες με αλουμινοχαρτο στην αρχη..






.....Χρονια πολλα και καλη χρονια σε ολους... .....

[snapper]

Και επειδη εμεινε μισο κιλo ακομα...να μια αγαπημενη συνταγη...

...Ψαρονεφρι στο τηγανι...


Κοβουμε το κρεας σε μπουκιες...το τσιγαριζουμε σε λιγο ελαιολαδο...





...ριχνουμε μια κουταλια αλατι -κρεμμυδι ψιλοκομμενο...





..και το αφηνουμε 2-3 λεπτα..
...αμεσως μετα σβηνουμε με κοκκινο κρασι...



...και προσθετουμε..λιγη μουσταρδα,1 κουταλια θυμαρι,αλατοπιπερο...




....και χαμηλωνουμε την φωτια...

..λιγο πριν πιει το ζουμι του..προσθετουμε 2-3 κουταλιες μελι..



...δυναμωνουμε την φωτια και ανακατευουμε μεχρι να καραμελωσει...







Αντε και του χρονου...αν εχουμε λεφτα... ....

[stavros_ch]

Πολυ ωραια και διαφορετικη συνταγη φιλε..!
Ευχαριστουμε

[Megalos]

Δημητρη τελεια ....
πιο γαστριμαργικα δεν μπορουσε να μας μπει το 2011
ευχαριστουμε φιλε