Συνταγες

[Megalos]

Δημήτρη φιλάρα έσκισες πολύ ωραία η συνταγή σου φίλε και πολύ ωραία παρουσίαση......
Είσαι με διαφορά ο σεφ του φόρουμ.......

+100 συνυπογραφω... Δημητρης ο σεφ του φορουμ

[joman]

Δημήτρη φιλάρα έσκισες πολύ ωραία η συνταγή σου φίλε και πολύ ωραία παρουσίαση......
Είσαι με διαφορά ο σεφ του φόρουμ.......

+100 συνυπογραφω... Δημητρης ο σεφ του φορουμ

+1000
Να τι να γράψεις και στο μπλουζάκι, επίσημος σεφ wfc

[snapper]

Δημήτρη φιλάρα έσκισες πολύ ωραία η συνταγή σου φίλε και πολύ ωραία παρουσίαση......
Είσαι με διαφορά ο σεφ του φόρουμ.......

+100 συνυπογραφω... Δημητρης ο σεφ του φορουμ

+1000
Να τι να γράψεις και στο μπλουζάκι, επίσημος σεφ wfc

........ .....Ενταξει.......... ειπαμε.... ....

[Megalos]

οχι οχι Δημητρη , μην ντρεπεσαι.. να το γραψεις ... εχεις την εγκριση προτροπη ολων μας

[snapper]

........ ......Οκ ..εγινε.... ....

[snapper]

Δυστυχως οι σκαροι του Ιδομενεα θα αργησουν ακομα,αφου θα κανω πολυ καιρο να τους δω εδω πανω...

Σε λιγο ομως ερχονται λαβρακια...

[snapper]

Βασικα τα ψαρια τα προτιμώ ψητα,στα ξυλα,στα καρβουνα,η εστω και στη ηλεκτρικη ψηστιερα(εχω μια delonghi rodeo που με εχει σωσει αφου δεν εχω τζακι εδω)..Ψητα ειναι οτι καλυτερο με λιγο λαδι και με οτι μπαχαρικα γουσταρει ο καθενας γινονται απιστευτα ωραια και υγιεινα...

Σημερα αποφασισα να κανω κατι διαφορετικο ετσι για να μαθαινουμε...εχω πολλα χρονια να τα φτιαξω ετσι και μαλλον ηρθε η ωρα,ειναι μια περιεργη συνταγη και καλο ειναι να χρησιμοποιουμε ψαρια του κιλου και πανω...αλλα που να τα βρουμε..εγω θα βαλω λαβρακια αφου αυτα εχω και ειναι και το αγαπημενο μου ψαρι απο κυνηγετικης,διατροφικης αλλα και γευστικης πλευρας.....

Ψαρια στo αλατι...

Παίρνουμε 3-4 σακουλακια αλατι χοντρο και το ασπραδι απο 4 αυγα(μαρεγκα)και τα ανακατευουμε καλα...





μεσα σε ενα πυρεξ στρωνουμε μια λεπτη στρωση απο το μιγμα και βαζουμε πανω τα ψαρια στα οποια μπορουμε να βαλουμε,κυριως μεσα στις κοιλιες...οτι μπαχαρικο θελουμε ακομα και ντοματα η πιπερια...




μετα τα σκεπαζουμε καλα με το υπολοιπο μιγμα και τα βαζουμε στον φουρνο στους 200 βαθμους για 45 λεπτα...



Μονο που στις κοιλιες θελει λιγο αλουμινοχαρτο η λαδοκολα για να μην παει αλατι μεσα..και φυσικα για να φαγωθει η πετσα του ψαριου θελει καλο καθαρισμα απο το αλατι και μπολικο χυμο λεμονιου...εγω να πω την αληθεια βαριεμαι και απλα δεν τις τρωω..

μολις ειναι ετοιμα παιρνουμε σφυροκαλεμο,κομπρεσερ η οτι αλλο εχουμε για να σπασουμε την κρουστα...





.....τα τιναζουμε να φυγει τα αλατι και στο πιατο με λεμονακι...



.....καλη ορεξη....

[eisenberg]

Τι συνταγη ειναι αυτη

Πρωτη φορα την βλεπω!

[stavros_ch]

Και εγω το ιδιο!
Πολυ περιεργη συνταγη!
Ευχαριστουμε Δημητρη! Πολυ ενδιαφερον!!!

[Georges]

Πολύ καλή συνταγή.
Την ξέρω για χοιρινό κρέας....δεν ήξερα οτι γίνονται και ψάρια με τον ίδιο τρόπο..


Φιλικά Γιώργος